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アンダーグラウンドレストラン

2012年12月 9日
アンダーグラウンドレストランというのが、バンクーバーで増加中だそうです。これは、自宅にゲストを呼んでディナーをご馳走する自宅型レストランなんだそうです。ほとんどの場合は、誰かからの紹介がないとこういった自宅型レストランに行くことはできません。こういったレストランの運営者は、大体副業として行っているそうですが、本業として週に5日、何組かのゲストを招いてディナーを提供するという強者もいるそうです。

ゲストの好みに合わせた料理を作ってくれ、一日に1組、多くても数組までしか予約を取らないため、すべての神経を何皿かの料理につぎ込むことができ、高いクオリティの料理を提供することができるそうです。また、リピーター率も高いらしく、5年前に数人の友達を呼んで始めたというあるアンダーグラウンドレストランは、現在3000人ものメンバーがいるそうです。

シェフ顔負けの料理上手な人って結構いるので、そういった人が本業の傍ら趣味程度に始めたアイデアがヒットしたという感じですね。斬新なアイデアで、興味深いので機会があればちょっと行ってみたい気もしますが、これってたぶん違法とまではいかなくても、かなりグレーゾーンな運営ですよね...?それに、ゲスト側は友達や知り合いの家に訪れておいしい料理を提供してもらうような感覚なんでしょうけど、私としては知らない人の自宅に訪れて料理を食べるってなんかちょっと・・・気まずい感じがするんですが(笑)。1度行ってみれば考えもがらりと変わるかもしれないですけどね!
 

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